Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які в них містяться.
Основні причини отруєнь:
- вживання отруйних грибів;
- неправильне приготування умовно їстівних грибів;
- вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
- вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).
Симптоми отруєння:
- нудота, блювота, біль у животі;
- посилене потовиділення, зниження артеріального тиску;
- судоми, мимовільне сечовиділення, проноси;
- розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.
Застерігаємо:
- не збирайте гриби поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
- ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;
- збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні;
- не купуйте гриби на стихійних ринках;
- не куштуйте сирі гриби на смак, ще раз перевірте їх вдома, усі сумнівні –викидайте;
- гриби підлягають кулінарній обробці в день збору;
- не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок;
- значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин і якщо вживати їх декілька днів підряд - також може статись отруєння;
- вживайте тільки гриби, що вирощені штучно та пройшли через лабораторні дослідження.
Перша допомога при отруєнні грибами:
- викличте „швидку медичну допомогу” за телефоном 103;
- не очікуючи її прибуття 3-5 разів промийте шлунок, викличте блювоту, дайте випити постраждалому 5-7 пігулок активованого вугілля;
- прикладіть до живота та ніг потерпілого теплі грілки;
- продовжуйте давати хворому багато рідини (підсоленої води, міцного чаю);
- з’ясуйте хто вживав разом з постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи;
- якщо є можливість, збережіть зразки грибів, що залишилися після отруєння, для аналізу СЕС (санітарно-епідеміологічної станції);
- не давайте хворому ліки та їжу, а надто алкогольні напої.
Дотримання цих простих правил може зберегти ваше здоров’я і навіть життя!
Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Ніякого самолікування!
Порятунок життя потерпілого залежить від своєчасного надання йому допомоги.
Краще недорахувати кількох грибів у кошику, ніж поставити під загрозу здоров’я, а інколи й життя своєї родини та своє власне життя.
Обласний методичний кабінет
НМЦ ЦЗ та БЖД Рівненської області
Розділ сайту:
