Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які в них містяться. За шість місяців поточного року в нашій області за даними ГУ ДСНС у Рівненській області отруїлися грибами 6 осіб, з них одна дитина. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду. Тому наступна інформація на буде зайвою.
Основні причини отруєнь:
•вживання отруйних грибів;
•неправильне приготування умовно їстівних грибів;
•вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
•вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).
Симптоми отруєння:
•нудота, блювота, біль у животі;
•посилене потовиділення, зниження артеріального тиску;
•судоми, мимовільне сечовиділення, проноси;
•розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.
Застерігаємо:
•не збирайте гриби поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
•ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;
•збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні;
•не купуйте гриби на стихійних ринках;
•не куштуйте сирі гриби на смак, ще раз перевірте їх вдома, усі сумнівні –викидайте;
•гриби підлягають кулінарній обробці в день збору;
•не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок;
•значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин і якщо вживати їх декілька днів підряд - також може статись отруєння;
•вживайте тільки гриби, що вирощені штучно та пройшли через лабораторні дослідження.
Перша допомога:
•викличте „швидку допомогу” за телефоном 103;
•не очікуючи її прибуття 3-5 разів промийте шлунок, викличте блювоту, дайте випити постраждалому 5-7 пігулок активованого вугілля;
•прикладіть до живота та ніг потерпілого теплі грілки;
•продовжуйте давати хворому багато рідини (підсоленої води, міцного чаю);
•з’ясуйте хто вживав разом з постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.
•не давайте хворому ліки та їжу, а надто алкогольні напої.
Дотримання цих простих правил може зберегти ваше здоров’я і навіть життя!
Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Порятунок життя потерпілого залежить від своєчасного надання йому допомоги. Краще недорахувати кількох грибів у кошику, ніж поставити під загрозу здоров’я, а інколи й життя своєї родини та своє власне життя.
Інна Сливінська,
методист обласного методичного кабінету
НМЦ ЦЗ та БЖД Рівненської області.
